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果壳活性炭在食用醋中的应用

发布时间:2020-06-06 22:58

果壳活性炭具有耐磨强度好、孔隙结构发达、吸附性能好、强度高、易再生、经济耐用等优点。果壳活性炭是以椰壳、桃壳、核桃壳、枣壳等果壳为原料,采用炭化、活化、过热蒸气催化等系列生产工艺加工而成的一种黑色不定型颗粒炭。

果壳活性炭在食用醋中的应用

果壳活性炭因其独特的性质可用于食用醋中,下面波涛活性炭厂家和大家一起讨论下果壳活性炭在食用醋中的应用

首先,我们来了解一下食用醋的生产过程。

酿醋主要使用大米或高梁为原料,适当的发酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液体转化成酒精和二氧化碳,酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说,酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。食醋的味酸而醇厚,液香而柔和,它是烹饪中一种必不可少的调味品,主要成分为乙酸、醇类等。

其次,我们之前有讲果壳活性炭在酿酒中的作用。实际上,酿醋和酿酒的过程中果壳活性炭的作用有些相同。因此,在食用醋的酿造过程中,果壳活性炭的作用如下:

1、用果壳活性炭处理发酵醋,可吸附醋中的氮和增强风味。

2、制备玉米醋,果壳活性炭吸附杂质含异臭,达到一种超前的技术水平。

3、在水果醋中使用浸渍活性炭,可改善风味。

4、使用果壳活性炭,酌加棉短绒浆,在醋液过滤中效果显著而颇受青睐。

果壳活性炭的应用范围广泛,不管在工业中或生活中,还是我们的餐桌上,都有其独特的用处。

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